豚ひき肉カラメルソース炒めベトナム風

ベトナム料理はフランス料理の影響なのでしょうか？カラメルソースで肉を炒める料理があります。味にコクが出てご飯にもよく合います。オイルと黒砂糖を加熱してできたカラメルソースと炒めた具を混ぜるだけで一味違った豚ひき肉炒めになります。

材料

作り方

①にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。

②フライパンに小さじ１のオイルを温めにんにく、しょうがを炒めて玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎが透き通ってきたら豚ひき肉を加えてさらに炒める。

③一旦②を器にうつし、フライパンに大さじ１のオイルと黒砂糖を入れて加熱する。泡がぶくぶくと煮立ってきたら（カラメル化したら）②をフライパンに戻し、しょうゆとナンプラーを回し入れて全体になじませる。