カルディで売っているエクストラヴァージンオリーブオイルに漬け込んだホワイトチーズのマリネを木綿豆腐で再現してみました。豆腐をEXヴァージンオリーブオイルでしっかり漬け込むことでしっかり風味もあります。豆腐は安価で栄養豊富なのでこれはうれしい発見でした。コツは豆腐の水切りをしっかりすること、そしてしっかりオイルに漬け込むことぐらいです。
もくじ
材料
＜豆腐のフェタチーズ＞
木綿豆腐
◎EXヴァージンオリーブオイル
◎おろしにんにく
◎イタリアンハーブミックス
◎塩
◎こしょう
プチトマト
きゅうり
◇EXヴァージンオリーブオイル
◇白ワインビネガー（レモンジュースでもOK)
作り方
①木綿豆腐を水切りする。
②ボールに◎を入れてよく混ぜる。
③豆腐をさいの目切りにして②に半日ほど漬け込む。
④ボールにプチトマト、きゅうり、黒オリーブと豆腐のフェタチーズを入れ、豆腐がこわれないようにそっと◇と混ぜる。（豆腐のフェタチーズに塩気があるので塩の量はひかえめでOKです）。
