スパイス・パンプキンチーズケーキ

今日は旬のかぼちゃのスパイス入りのチーズケーキを作りました。これはいつも美味しい料理を紹介してくれているカリフォルニアの料理家 @preppykitchen のKanell氏のレシピをアレンジしたものです。シナモンとナツメグの香りが秋らしいです。

材料

作り方

◎下準備

• 材料は室温に戻しておく。
• ベーキングシートを型の底と周りに敷く。
• オーブンを170℃に予熱しておく。

◎土台を作る

①ビスケットをジップロックに入れ、めん棒などで粉々にする（フードプロセッサーでもOK)。ボールに①を入れて溶かしバターと混ぜ合わせ、しっかり型の底に敷きつめる。

②オーブンで10分ほど焼き、冷ましておく。

◎チーズ生地を作る

①クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。

②卵をひとつずつ加えた後に米粉（小麦粉）、かぼちゃのピューレー、ヨーグルト、スパイスを加えてしっかり混ぜ合わせる。型に流し入れる。

③温めたオーブンで60分ほど蒸し焼きにする。竹串をさしてもチーズ生地がついてこなければ完成です。ホイップクリームを飾る場合はチーズケーキをしっかり冷ましてください。