先日バルサミコ酢のレシピをご紹介したところ、バルサミコ酢は家にあるけどあまり出番がないとの声を複数いただいたので今日は私のイチオシ、バルサミックグレーズをご紹介します。これはほんとうに美味しいソース（グレーズ）で作るのは簡単ですが野菜や肉のグリルやサラダなどが本格的な一品になります。
作り方はバルサミコ酢とはちみつを少し煮詰めてとろりとさせるだけです。バルサミコ酢の水分が飛び、味が凝縮されてはちみつの甘みとともに濃厚なソースが出来上がります。
今の季節に特におすすめなのは柿とクリームチーズのサラダです。EXオリーブオイル大さじ1にバルサミックグレーズと塩こしょうでドレッシングを作ります。
柿とクリームチーズとの相性は抜群で白ワインがすすみます。
＜Balsamic Glaze(バルサミックグレーズ)＞
もくじ
材料
- バルサミコ酢 50cc
- はちみつ 小さじ2
作り方
バルサミコ酢を小さな鍋に注ぎ弱火で加熱する。はちみつを加えて混ぜながらバルサミコ酢がとろりとするまでかき混ぜながら煮詰める。
バルサミックグレーズに大さじ1のEXオリーブオイルと塩こしょうで美味しいドレッシングが出来上がります。