ヨーグルト入りのしっとりバナナケーキ

バターや生クリームを使わずに太白ごま油とヨーグルトを使ったさっぱりバナナケーキを作りました。とてもしっとり柔らかく、食感は軽くバナナの風味がしっかり香るヘルシーなバナナケーキです。

材料     　　　　　　パウンドケーキ1台分

作り方

①バナナをフォークの背でつぶしてレモン汁を混ぜる。

②ボールに砂糖と卵を入れてハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

③太白ごま油を②に加えて混ぜ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。

④つぶしたバナナを③に加えて混ぜる。

⑤ふるった小麦粉とベーキングパウダーを④に3回にわけて加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。

⑥170℃に熱したオーブンで40~45分焼く。途中（焼き始めから15分後ぐらい）、オーブンから取り出し、真ん中に包丁で切れ目を入れる。