れんこんと豚バラ肉の黒酢炒め

ご飯がすすむれんこんと豚バラ肉の黒酢炒めです。黒酢はクエン酸やアミノ酸が一般のお酢よりも多く含まれていて血流改善、抗酸化作用があるようです。黒酢は健康効果ももちろんですが、中華料理に黒酢を使うと本格的な味になるのでいつも常備しています。

材料　　　　　　　　　　　2人分

作り方

①豚バラ肉を約5cmに切り、酒、みりん、しょうゆ、それぞれ大さじ1で下味をつけておく。

②れんこんは5~7mmにスライスする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

③フライパンにオイルを熱し、にんにくしょうが、れんこんの順にフライパンに入れて炒める。①に片栗粉をまぶしてフライパンに加える。

④残りのしょうゆ大さじ1/2と黒酢を加えて炒める。豚バラ肉に火がとおり、れんこんがちょうど良い食感になったら出来上がり。