失敗なしの簡単レモンカード

美味しいレモンカードを簡単に材料コストを抑えて作れないかなぁと思い試行錯誤して考案したレシピです。卵2個分でレモンとバター風味が香る美味しいレモンカードです。出来上がりは約500ｇなのでレモンパイやレモンタルトにもたっぷり使えます。

材料

作り方

①バターを1㎝角に切る。レモンの皮の黄色い部分をすりおろす。

②ステンレス製のボールに砂糖とコーンスターチ、卵を入れて泡立て器でよく混ぜる。

③レモンジュースとバターを②に加えて湯煎をしながら泡立て器でかき混ぜ続ける。3~5分後にとろりとしてきたら水を少しずつ 足していく。

④水を全量、加えてかき混ぜ続け、レモンカードがもったりとしてからさらに２分ほど混ぜる。濾してレモンの皮を加える。