白菜とトマトと溶き卵のスープ

冬の間は白菜を常備しているおうちは多いと思います。白菜をそろそろ使い切りたいと思っていたので卵を溶いて体が温まる簡単スープを作りました。

材料                            4人分

作り方

①にんにくとしょうがはみじん切りにする。長ねぎは斜め切り、白菜は食べやすい大きさに切る。プチトマトは半分に切る。

②鍋にごま油を温め、にんにくとしょうが、長ねぎを簡単に炒めてから白菜を入れて水を加える。中火で加熱して沸騰したら火を弱めコンソメ、ナンプラー、白こしょうで味つけする。

③再び沸騰させて火を止めて溶き卵を流し込み卵をふんわり仕上げる。