ビタミンやミネラル豊富なアンチエイジングフードのひよこ豆と夏野菜のサラダです。
日本女性の４人に１人は貧血だそうです。ひよこ豆は鉄、亜鉛や銅が多く含まれ造血作用があるので女性の強い味方ですね。このサラダは茹でたひよこ豆をドレッシングで和えるだけでとても簡単な上にカラフルで栄養価も高いのでおすすめのサラダです。
もくじ
材料 3~4人分
- ひよこ豆の水煮…１缶（200g）
- 紫玉ねぎ…1/2個
- プチトマト（赤とオレンジ）… 適量
- きゅうり…1本
＜ドレッシング＞
- EXオリーブオイル…大さじ2
- レモンジュース…大さじ4
- おろしにんにく… 小さじ1/2
- 塩… 適量
- こしょう… 適量
作り方
①プチトマトは半分に、きゅうりは１cm角に、紫玉ねぎは５mm角に切る。
②ドレッシングの材料を容器に入れて混ぜ①と合わせる。
