野菜、果物、きのこ– category –

新玉ねぎが美味しい季節ですね。 この季節は和洋中と新玉ねぎ料理をほぼ毎日、楽しんでいます。 今日はマルホン胡麻油さんの干しエビを使ったサラダをアレンジしてみま...

南フランス、プロヴァンス地方発祥のペースト、タプナード(tapnade)を作りました。タプナードはアンチョビーとにんにく、オリーブ等をペースト状にしたものですが、パン...

プラントベースで栄養抜群のフムス。今日は色鮮やかでやはり栄養抜群のビーツを使ってフムスを作りました。これが天然の色 !?と思うような色合いです。栄養抜群のアンチ...

やっぱり冬の大根はみずみずしくて美味しいですね。今日は大根と豆乳と、かくし味に白味噌を入れたポタージュスープを作りました。 材料　 　4~5人分 大根...200g (7~8c...

冬にビーツを見かけるとボルシチを作ります。冬が長く寒い東欧やロシアの伝統料理、ボルシチは体が温まるので今の季節にぜひおすすめのスープです。「スーパーフード」...

簡単で美味しい、5分でできる中華風の黒酢炒めです。にんにくとしょうがを使っているので体が温まります。そしてご飯がすすみます。 小松菜のほかにチンゲン菜などほか...