カルディの冷凍パイシートを使ったミルフィーユ

今日はカルディの冷凍パイシートを使ったミルフィーユを作りました。

ここ数年、ラクで美味しいのでパイシートはカルディの「ニュージーランド産冷凍パイ生地」を使っています。

以前、無添加の市販の冷凍パイシートはなかなか見つけることができなかったのでいつも手作りしていましたが、こちらのNZ産パイシートに出会ってからというものすっかり手作りしなくなってしまいました！

安全で美味しいニュージーランド産のバターを使用。そして添加物フリー。原材料は以下の3つだけです。

しかし昨年からの円安とインフレですっかり値上がりしてしまったので（500円→750円！）、以前ほどの頻度では購入していません（涙）。それでも定期的に購入して常にストックしているカルディ製品です♪

作り方は “Mi-mollet（ミモレ）” の山本亜由美さん (@leonardo_abc )の記事を参考にさせていただきました。

山本さんもちょうど同じカルディの冷凍パイシートを使っていらしたのでとても作りやすかったです。

そして掲載されている山本さんのご友人の菓子料理研究家、若山曜子さんの冷凍パイシートの焼き方のコツ

「天板を２枚重ねてパイシートを間に挟んで焼く」という方法がなんともすばらしいです！

180℃で30~40分、粉糖をふりかけてさらに200℃で5分。サクっカリっと驚くほど美味しかったです。

材料

• 冷凍パイシート…1枚
• クッキングシート…2枚
• カスタードクリーム（以下参照）

作り方

冷凍パイシートの焼き方

カスタードクリームの作り方

1. 卵黄とてんさい糖をよく混ぜ米粉を加えてさらによく混ぜる。（※米粉はグルテンフリーなので小麦粉で作る時のように混ぜすぎて粘りが出てしまう心配がありません）
2. 沸騰しない程度に温めた牛乳を少しずつ 1.に加える（その都度よく混ぜる）。
3. 鍋に2.を戻してクリーム状になりフツフツと気泡ができるまで混ぜつづける（常に弱火）。
4. 粗熱がとれたらラップの上に広げて冷蔵庫で冷やす。

ミルフィーユが完成！

焼いて冷ましたパイシートの上にカスタードクリーム→イチゴ→カスタードクリームの順にのせてトップをカスタードクリームとイチゴで飾って完成です♪