柚子胡椒(こしょう)と白ワインの夏野菜ピクルス

もくじ

材料

ピクルス液

  1. ゆず胡椒          小さじ1/2
  2. 白ワイン          100ml
  3. 酢(白ワインビネガーでも) 100ml
  4. 水             100ml
  5. 砂糖            大さじ1
  6. 塩             小さじ1/2
  • プチトマト
  • きゅうり
  • 黄パプリカ

作り方

①ピクルス液を作るためa~f.の材料を小さい鍋に入れひと煮立ちさせて溶かす。

②トマトはヘタを取る。きゅうりはヘタを取り、ピーラーで縦模様をつけて拍子木切りにする。パプリカは縦切りにする。

③ピクルス液に②の野菜を2~3時間ほど漬け込む。

野菜は玉ねぎやピーマンでも美味しいです。

 

 

 

 

 

 

 

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