プラントベースで栄養抜群のフムス。今日は色鮮やかでやはり栄養抜群のビーツを使ってフムスを作りました。これが天然の色 !?と思うような色合いです。栄養抜群のアンチエイジングフード、ビーツは食べる輸血ともいわれるスーパーフードです。最近は無農薬のビーツを近所のお店でも見かけるようになったのでよく買っています。
フムスは野菜スティックやクラッカーと一緒に食べたりサンドイッチの具にもおすすめです。
もくじ
材料
- ビーツ 小2個（約180ｇ)
- ひよこ豆の水煮 1缶(400g)
- ひよこ豆の煮汁 大さじ5
- 白練りごま 大さじ3
- レモンの絞り汁 大さじ3
- EXオリーブオイル 大さじ2
- クミンパウダー 小さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- 塩 少々
作り方
①ビーツをアルミホイルで包み200℃に温めたオーブンで柔らかくなるまで40~50分焼く。（茹でてもOKですが、栄養を最大限に残すためにオーブンで焼きました。）
②フードプロセッサーに①とほかの材料（ひよこ豆の水煮は水気を切る）すべてを入れて撹拌する。
③水分が足りない場合にはひよこ豆の煮汁を少しずつ足す。
④器にうつしEXオリーブオイルをたらす。
