ミルクチョコレートがけ絞り出しクッキー

ミルクチョコレートがけのココア絞り出しクッキーです。キメが細かくサクサクと軽い食感、そして生地は絞り出しやすい配分にしました。コツは作り方①で温めながら生地をふんわり白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせることです。

材料                天板2枚分

作り方

①室温にもどしたバターをゴムべらで少し混ぜ、ふるっておいた粉糖を加えてハンドミキサーで白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。（5~6分）温かい温度のほうがふんわりするので湯煎しながら攪拌する。

②室温の卵白を泡立て器またはフォークで溶き、半量を①に加えてハンドミキサーでよく泡立てた後、さらに半量を加えてよく混ぜる。

③室温にもどしふるっておいた粉類を②に入れる。

④ゴムべらで切るように混ぜる。天板の上に小さな円を描くように絞り出す。

⑤180℃に温めたオーブンを170℃に下げて16~22分焼く。冷めたら湯煎したミルクチョコレートをコーティングする。