今日は米粉でとろみをつけたさつまいもと豆乳のスープを作りました。さつまいもと豆乳＋はちみつとシナモン、もしくはさつまいも＋玉ねぎのみじん切り＋コンソメでスープにしても美味しいです。以下はさつまいも＋玉ねぎのレシピです。
もくじ
材料 4~6人分
- さつまいも…160g
- 水 …500ml
- コンソメ…小さじ1/2~1
- 塩…少々
- 豆乳…500ml
- 米粉…大さじ1.5~2
作り方
①さつまいもは皮をむき大きめにカットする。鍋に水500gとさつまいもを入れて柔らかくなるまで煮てコンソメを加える。
②別の鍋に豆乳と米粉を入れて泡立て器でかき混ぜながら弱火で熱する。しばらくしてとろみがついてきたところで火をとめる。
③①に②を入れてまぜる。
