かぼちゃとココナツミルクは相性がとても良いのですね。甘さひかえめで生クリームや卵不使用、かぼちゃとココナツミルクのムースを作りました。ココナツミルクのおかげでふんわり濃厚な味に仕上がりました。
もくじ
材料
- かぼちゃのペースト（1/4個分）…140g
- ココナツミルク…220g＋トッピング用に適量
- きび砂糖 …30~40g
- シナモン…少々
- （お好みで）ナツメグ…少々
- ゼラチン…2g
作り方
①ゼラチンを大さじ1のぬるま湯でふやかしておく。
②鍋にかぼちゃペースト、ココナツミルク、きび砂糖、シナモンを入れて弱火で火を通し混ぜ合わせる。
③②を火からおろし①を加えてよく混ぜ型に入れる。
④お好みでトッピングにココナツミルクをかける。