昔、フィリピンの友人が作ってくれたアドボはしょうゆとベイリーフのコンビネーションの意外性に驚きました。なるほどスペイン文化の影響が強いフィリピンならではの料理です。アドボはまさにフィリピンの「肉じゃが」。しょうゆとベイリーフというエキゾチックな東西融合の味がくせになります！
もくじ
材料
- 鶏肉…300g
- 玉ねぎ…中1個
- じゃがいも…中2個
- オイル（太白ごま油）…大さじ1
- にんにく…ひとかけ
- しょうが…ひとかけ
- ベイリーフ…2枚
- ブラックペッパー（ホール）…小さじ1/2
- 酒…大さじ1
- しょうゆ…大さじ4
- 酢…大さじ4~5
- 水…1カップ
- 砂糖（黒砂糖）…大さじ1
作り方
①鍋に油を熱して鶏肉をきつね色になるまで炒めて取り出し、鍋に玉ねぎとにんにく、しょうがのみじん切りを入れて炒める。
②a~e.と水、鶏肉を①に加えて鶏肉とじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
③出来上がってからしばらくおいて味をなじませる。
